5 Essential Elements For อาหารเหนือ
5 Essential Elements For อาหารเหนือ
Blog Article
ดอกไม้จากต้นงิ้ว ส่วนผสมสำคัญในขนมจีนน้ำเงี้ยว
อยากกินน้ำเงี้ยวกับขนมจีน แต่ครั้นจะไปหาซื้อก็หายากเหลือเกิน สงสัยต้องทำกินเองแล้วล่ะ ขอนำเสนอเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยว มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกน้ำเงี้ยว หรือใครไม่สะดวกตำเองก็ไปหาซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ชอบรสจัดแค่ไหนก็จัดเลยค่ะ
ใส่กระเทียม หอมแดง และขิงที่หั่นเอาไว้ ตามด้วยถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ชิมรวให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวาน ตั้งไฟไปสักพักให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย
นอกจากนี้ผักบางชนิดก็หาได้ในแถบเฉพาะภาคเหนือเท่านั้น เพราะภาคเหนือนั้นภูมิประเทศส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยภูเขา จึงมีพืชผักและสมุนไพรจากป่าเขาเยอะแยะมากมาย อย่างเช่น ผักแค ผักบอน หยวกกล้วย ผักหวาน เป็นต้น จนทำให้ได้พริกแกงที่มีแต่สมุนไพรนานาชนิด
น้ำพริกอ่อง เป็น อาหารพื้นเมือง ทางภาคเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้นสีแดง รสชาติเผ็ดอมหวานเล็กน้อย นิยมรับประทานกับผักสดต่าง ๆ เช่น ผักกาดดอง ผักชี ผักแพว ถั่วงอก เป็นต้น น้ำพริกอ่องเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือที่ได้รับความนิยมอย่างมาก รับประทานง่าย อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวซอยเนื้อ เมนูเหนือความอร่อยที่ทำเองได้
รสชาติและเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ในอาหารภาคเหนือ
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพในอาหารภาคเหนือ
วิธีทำข้าวซอย ลำขนาด อาหารเหนือ อร่อยแต๊ทำง่ายๆได้ที่บ้าน
. อาหารนอกนั้นรสชาติบอกไม่ถูก ไม่เข้มข้น แถมเน้นผักพื้นบ้านที่มีกลิ่นเฉพาะ ทานลำบาก…”
เมื่อก่อนไปภาคเหนือเมื่อไรต้องไปกินไส้อั่วทุกครั้ง และก็ต้องซื้อเป็นของฝากญาติมิตรเสมอ แต่พักหลังไม่ค่อยว่าง วันนี้อยากย้อนรำลึกความหลังด้วยการทำอาหารเหนือสักหน่อย ขอเลือกทำไส้อั่วสูตรจากคุณเนินน้ำ กระซิบว่าไม่ต้องไปล้างไส้หมูเองนะคะ เพราะใช้ชุดทำไส้อั่วแบบสำเร็จที่ในซองมีไส้แบบสำเร็จรูปที่ทำมาจากคอลลาเจน อุ๊ตะ เมนู ครัวหลองข้าว by.eve's cuisine !
ข้าวกั๊นจิ๊น หรือที่คนเหนือจะเรียกต่างกันไปว่าข้าวเงี้ยว หรือจิ๊นส้มเงี้ยว เป็นวิธีเดียวกับการทำแหนม (จิ้นส้ม) โดยนำเนื้อสับ คลุกเค้ลากับข้าวและปรุงรส นำไปบ่มจนได้รสชาติเปรี้ยวคล้ายแหนม แต่จะอ่อนกว่า ถือเป็นเมนูหากินยากเมนูนึงเลยทีเดียว
ทํานายฝัน เลขเด็ด เลขนำโชค เลขมงคล ทำนายฝัน เลขเด็ด
ลำแต้ ลำขนาด!! รวมสูตรอาหารเหนือ เมนูเด็ดจากล้านนา